為甚麼敗家帶來興奮的同時,會有滿滿的罪惡感
是因為購買的標的,需求彈性明顯不足??
柚木是馬鞭草科的喬木,覺得植物真地很有趣,像茶樹是桃金孃科,柑橘則是芸香科
不管馬鞭草,桃金孃,芸香..單看文字都可以聞到濃濃草木香
小時後一直以為柚木就是柚子樹..中秋月圓吃的文旦樹
但高中一篇英文作文就被糾正了.
柚木是teak!.柚子是pummelo
兩個風馬牛不相關

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Valrhona巧克力好吃!!但冰淇淋更優!!
很多人知道Valrhona巧克力!這家法國巧克力如同咖啡與紅酒一般,非常強調產地,莊園與年份的重要性!
跨國企業在現代農業科技與比較性利益下,讓農業產品夠跨越地理與氣候極限生產,特別是屬於全球需求性市場的原料
低成本與規模的跨地域生產,往往使原產地的供應崩潰,如香草莢的原產地墨西哥,從20世紀初的90%全球香草供應,到今天只剩15%!另外的85%全跑到跟台灣形狀長得像的馬達加斯加..
馬達加斯加可以生產出更便宜,量更多的香草莢,香草商人找不到動機再向傳統產地墨西哥購買.
香草如此,咖啡如此,紅酒如此,巧克力如此...連家具原料柚木也是如此
農業如此,汽車製造與民生工業品也如此.
但原產地的農民還是要生活與生存啊??因此原產地如何透過價值深化與創新來維繫競爭優勢,就成了產業是否能復興的核心關鍵!!
紅酒應是第一個懂得透過講故事,進而使紅酒價值深化與廣化的產業,讓喝紅酒不單單只是喝酒,隨同飲落的是近百年來法國特定紅酒的知識與故事,文化,生活態度與氛圍.
把尺度擺到巧克力,Valrhona巧克力質地很棒,但面對其他競爭者如瑞士,比利時巧克力,Godiva巧克力品質與Valrhona不分軒輊啊,但市場競爭,特別是成熟產品市場,品質與技術絕非贏家的唯一保證
Valrhona有紅酒產業的操作學習路徑,莊園,產地,年份等要素 
知道說個動人故事有必要,讓消費者傳頌,讓消費者可以找到非Valrhona巧克力購買的動機與理由..
.............
正好與代理商是好友,這幾年從試吃品到今年夏天終於上市
一口氣訂了6L的Valrhona的全手製冰淇淋..包含

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IMAG2769
除了高中與服役時使用過現成搭好的營帳外,再也沒有露營的經驗了,因為高中露營巧遇颱風,營帳一搭好就準備拔營了,至於服役演習在海邊搭的帳蓬,只是擺好看,哪禁得住冬夜寒冷的海風,所有人都瑟縮到海邊小學教室裡。從此露營兩個字消失在本人詞典當中。
......................................................
直到今年5月間,女王偶然提議,趁暑假來露營吧。
從此陷入露營行前緊張期!
露營的地點?該到哪露營?高山?平地?郊區?
露營的裝備?一次敗家到頂?還是保守點,萬一首露也是最後一次露!徒留露營器材傷悲、礙眼又佔空間。
.........................

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瀏覽各大互動網站最大的樂趣在於...
像劉姥姥一般好奇逛大觀園,到處亂晃,四週瞧瞧.
也許看看美女相片,細讀他人日記,但其中最引我好奇的是形形色色的擇友最低條件與標準!!
擇友是一種選擇,既然先入為主,以許多條件框住選擇,意謂這選擇是來自各種客觀指標與權數的總合評分,
下邊打個比方:
指標1月收入達100K,權分30分,實際得分29分
指標2年齡相差5歲內,權分20分,實際得分19分
指標2身高180cm,權分30分,實際得分30分
指標4學歷碩士以上,權分20分,實際得分20分
........總合得分98分..合格入選..像選種豬一樣
(如果自個兒被人用量化指標衡量,絕對不顧斯文,立馬比個中指給她!)
...
當然很多人先設條件的選擇,實際是情有可原!
從前達爾文用天擇來解釋地球生物的演化
甚麼是天擇?就是由數百萬個隨機的微小變化,經過長時間的累積後,竟然產生戲劇性變化!
戲謔一點來說,人類的祖先可能是某隻出生即缺了尾巴小猴子,沒尾巴爬樹少了平衡,只好落地行走..適應->時間->累積變化.
隨機要多過於先擇(pre-selected)
如果以達爾文跳躍解釋男女愛情與婚姻選擇,就跟非誠勿擾2所說的:所有的婚姻選來選去都是錯的,人生就是將錯就錯!
因為人會適應與相容,老公或老婆彼此間就像外在環境一樣,可以歷時調整,彼此逐漸適應!
林語堂寫京華煙雲..裡面的主人翁講的就是適應版本!
回顧傳統的婚姻講的就是適應..也許有先設條件,例如門當戶對,但這門當戶對談的是家族,談的是父母!談的是雙方社會與經濟辨視,幾乎完全跟男女當事人個人的特質一點干係都沒!
但傳統婚姻裡,能死生契闊,與子成說,執子之手,與子偕老的夫妻,恐怕比現代婚姻來得多!(先聲明我不是沙豬,只是引喻天擇而已)!!
不過天擇很難解釋為何雄孔雀的尾巴的斑斕奪目?幫聖誕老公公拉車的麋鹿,為何莫名其妙擁有一對大角?
任何構造物都需要成本,漂亮的尾巴與巨大的角都需耗費具大的生物能量來成就,甚者,越奪目就越引起掠食者的注意!
這完全與天擇反其道而行嘛!!
但世間有甚麼事物比生命更重要,當然是創早宇宙繼起之生命嘛!
交配優先權才是王道.
因此尾巴,角與雄獅的鬃毛可以對應男男女女所設的交友條件,如收入啦!身高啦等!
用先設條件來對抗機率!
但真正問題來囉!
如何能確知對方是否符合自己先設條件呢??
1.蒐集與辨識需要時間與成本,但每個人都擁有嗎?或可以支付嗎?
2.對方是否願意乖乖就範讓自己瞭解咧?
究竟對方呈現的是易見的表象,卻讓自己以為低成本就可瞭解!還是對方的實質太深沉,自己卻無法支付長期與昂貴成本去理解,只能放棄!!!這些情況造成嚴重的逆選擇風險,其實等於回歸到機率主軸,限於有限能力與成本,怎麼選都可能是錯的...
以前有生物學家很殘忍地把真獅子的鬃毛剃光,再把剃下的鬃毛裝在玩具絨毛獅子上
再分別陳列於發情的母獅子前....母獅子傻傻地受先設條件影響...選擇了絨毛玩具獅子!!
這實驗告訴我們,人也是動物啦!其實也沒比獅子高明,不然怎會有青蚵嫂這首歌傳世呢?所以真地不用太執著於甚麼條件說
如果哪天離婚機率是1/2.應該不遠了吧!真地有那麼一天,那認真選偶與擲骰子選老公與老婆的方法相比...拼得都是機率啊!!
所以隨緣自在一點好!!! 省得理想與現實落差太大,抑鬱以終啊..
外帶說一句,達爾文如果生在現代,搞不好比那些甚麼愛情專家胡屁亂屁..更適合當愛情婚姻顧問!!!

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除了今年2月季節性因素,從去年10月至今,經建會已對台灣製造業已經連續發布7個月的藍燈..blue
另外出口成長率也降..寶華對今年台灣GDP成長率也跌破3%.
台灣成長有兩個引擎
一是出口,二是內需
明顯的出口引擎已經快掛了,顯現結構性的競爭力不足
可以靠內需嗎?台灣只有2300萬人口,人口結構又呈現老化!前些日子開會,都還在思考..台灣現在蓋的馬路未來都會變成蚊子公路..新生人口目前1年只有14萬至16萬之譜..1990左右還有25萬-30萬.還是全民玩地產,大家來炒房.台灣處處豪宅..只能說內需可以有限度擴大,但邊際效果下墜的也大.要付出的社會成本也最高.
...
台灣何去何從?願景在哪?子孫的未來在哪?幾乎是全民焦慮了
先驗未明...聖經沒說,佛佗不語,道廟玄觀也謹守天機
經驗資料又測不準...小到油價測不準,跨國民間企業也測不準..液晶循環每次來得又猛又急又短暫,張忠模習慣以美國IDM廠釋單看景氣,但燕子還沒渡海到台灣,就折翼了...
這種世道,這種社會..
就跟漢末 唐末..明末 清末一樣..政府很用力,改變不了甚麼?民眾社會信心崩潰..
不識字的民眾 開始迷信看籤文..不然黃巾 闖王 白蓮教如何起?
識字的人 開始從故紙堆找解釋與方法...
往樂觀方面看
經濟就是市場,市場就是信心問題
執著是好事..是信心的基礎...有信心..燕子遲早就會回來!! 

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亞熱帶的人們多數未見過甜菜,更鮮有吃過這玩意..
畢竟甜菜生長在寒天地凍的冰磧荒原上,對北歐嗜甜的民族而言,甜菜可是珍寶
可以拿它來製糖,可以製糖就可以加工成酒精當燃料..
前些時候,從南部家裡拿了種苗
擺在向陽的盆子..也沒多照顧
前幾天掘開土..一個醜不拉機..滿身黝黑的玩意!
但其實甜菜根,吃起來ㄎㄠㄎㄠ!脆又爽口!!...
本想拿來做沙拉,但想想把它伴醃放在冰箱裡,留著中午配飯---->成品請看相本吧
....
我的做法是:
甜菜ㄧ顆去皮,斜刀切片,不要太薄,薄了就不脆口 !醃料有兩大子匙初榨橄欖油,ㄧ小匙麻油,ㄧ小匙醬油!
想吃偏中式,麻油醬油增加點,蒜末些許,鹽些許,梅子醋ㄧ匙,紅酒ㄧ匙,乾芹葉些許,最後放冰箱冷藏6小時即可
..........
吃起來ㄎㄠㄎㄠ!口感不錯ㄟ!脆又爽口.
這證明人不可貌相啊,紅顏終須老..再美麗的事物都有盡頭,當然再醜陋的事物也會有美麗的一面,生命一樣有盡頭
....
最後大推另大推雙人牌的削皮刀
不鏽鋼骨架,削比較硬的根莖類很好使
一般塑膠骨架,雖說有彈性,但遇到硬的根莖類,不小心就扯壞

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今天從myAV看見的買賣文章(https://www.myav.com.tw/market/showthread.php?s=&threadid=20474911)
簡直笑翻也笑疼我肚皮!!
有些人對音響的態度.跟買精品一樣,崇尚品牌,貴就是好,特殊就是妙!還有產地情節,非英國,丹麥及義大利不買!
一直覺得音響就跟真理一樣,沒有絕對顛撲不破的道理!
端看自個如何去理解與建構.
通常音響玩家有幾個嚴重迷失:
1.不識五線譜!
2.沒聽過真正樂器演奏?
3.對作曲者與演奏者無所知悉,更別說探究樂曲作者的音樂與理念!
所以很多音響玩家,對音樂的形容很侷限
怎麼也不脫高音通透,中音甜美,低音渾厚這些陳腔爛調...還有耳朵出油..哈哈
但這篇買賣文,真地很好玩,老手一出手就把人掐得死死..
不過玩音響的老頭子,大部分都很大方,畢竟大山大水都見過了,窮山惡水也走險過
人生啊長物太多,初識人也送一對.老叭B&W..
真是搥胸頓足啊!恨今天才看見...太晚!!
但音樂總是要傳播出去,在空氣中蕩漾,才能沉醉嘛.
.....
甚麼是絕對與相對樂聲呢?
有空可以去聽聽指揮家kleiber,(https://www.youtube.com/watch?v=Ep_siwfoUSM&feature=player_embedded)
在台灣沒啥名氣!反正台灣對古典音樂都是隨著進口商走.
不只音樂,巧克力也是如此,小時候只知道M&M.還有七七乳加
進口廠商提供啥.包裝啥!行銷啥!鋪天蓋地而來,消費者就以為這是天,這是地!!
還記得在美國第一次吃到lindt...ㄟ!怎跟台灣的瑞士蓮不一樣..連天地都有大小眼之分!哈哈!
而後吃godiva...到現在的varlhona.都是如此
如果不是貿易開放與經濟成長,可能現在還當77乳加是巧克力的絕對味道..
回到Kleiber這段錄影,
只能說錄製者很有心.
雖只是排練,而非正式演出...但奧妙與精華就在此啊
Klaiber 正在建構他的Strauss II - Die Fliedermaus
每個團員都是佼佼者, 對Strauss亦多有自己的領悟
但Klaiber不厭其煩地,向團員說明他需要甚麼樣的音樂性..哪個章節 哪個斷音 哪個悲傷處..
如何透過樂音來協力共創!
但每個音樂家都在建構心目中的音樂.
誰優誰劣?
音樂有絕對嗎??但一定是相對嗎?
端看自己用甚麼scale?如何measurement?以大量小,以小量大都有問題!
當然音樂不是自然科學,沒有量化的數據,讓你檢定誤差值..
不要問我甚麼是好聽的音樂,讓自己先聽聽,先閱讀..
只能多感受後,不斷溝通,才能循跡建立共識,讓彼此所言具交互主觀性(Intersubjektivität)
各自領略,學習與積累
美才能遞擅傳播!!

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近來疑似收賄的政務官請辭獲准的消息很紅火
媒體揭露後,上級長官立即與他做切割,准假准辭,外邊輿論論者也痛批林姓官員..
但只能說這力求切割與口誅筆伐..一切都很媚俗
個人犯罪固應譴責..但有權力做結構改變的人呢?
...
民主政治強調三權分立.台灣是獨特的五權分立,但民主的學理與實際告訴我們:各權理應check and balance...但台灣立法權的制衡在哪呢?
缺少對整體立法權的制衡,那對個別立法委員的約束呢??
相對穩定及成熟的民主政體經驗,對整體立法權有一定的制衡,而對個別議員約束,在政黨政治大旗下,也有強力的行動指揮,雖不至像台灣古早前新兵訓練中心教育班長對班兵..合理的要求是訓練,不合理的要求是磨練,但不聽話投票的議員,下次別想獲得政黨提名...在沒有政論節目喧騰,公民帶點溫和帶點疏離的英美政治社會特質,少了政黨提名,就等於政治生涯關門了.
但台灣呢?
制度設計缺乏對立法權的制衡,立法權可以怠惰!!環顧世局,目前面對甚麼樣的變局,相對於其他競爭國家,台灣完全喪失了結構性競爭力,但這個會期立法院過多少法案??對於個別委員的約束呢??甚麼時候,除了不分區必須乖乖聽話外,政黨提名會參考會期間的配合度呢??臨到選舉,多數是誰家鈔票多,就提名誰嘛!
國內立法權結構就是如此畸型,
請問黨鞭如何指揮與動員同黨籍委員投票??
是道德勸說?曉以國族大義?政黨競爭,同仇敵愾?還是跟立委同窗說,不要辜負選區民眾的殷殷期望??
黨鞭有所求,動員對象也有所求啊?
同黨委員可以提供寶貴一票,那黨鞭可提供甚麼??
水清無魚!
黨鞭的路走深走遠了,一路走來也就無可奈何了?
所以藍綠黨鞭來來去去,下場如何?全身而退的有多少呢?
..........
面對此種結構,一般民眾也許不知?媒體不知?
但總統不知?院長不知?
每次立法院動員令從哪發動?難道有人天真以為立法委員出席投票的動力很單純?
是秉於職責?民眾託付?還是政黨紀律?
中華民國憲法歷經幾次折騰下來,最有權力,而且4年內除內亂外患罪外,不受任何課責的只有一人
請做結構性改革吧?
不然還要犧牲馬前卒!!

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這時節台北天氣 就像晚娘臉孔
昨日撒潑落雨 今日午后卻給人們一張遲來的豔陽天
天氣真好 這午后適合煮咖啡..
這季節空氣的味道..就像剛到台北唸書的日子 讓人想念
今天的主角 哥倫比亞2010 CoE 亞軍莊園 Finca El Placer 
烘培度full city..入2爆收火,這個烘培度 適合析賞豆子的原味
煮賽風
撇步1.請用已滾過開水!千萬別傻儍地裝生水,用酒精燈慢火煮,待水滾...閒情逸致也雲消霧散
撇步2.當插上管時,先斜插,等大汽泡產生後再正式插入!!
撇步3.等上壺水中的大氣泡逐漸消失後,才將咖啡粉鋪上.
對照坊間很多咖啡店,一開始就插上壺,擺上咖啡粉,然後大攪特攪,這是大特錯的,
why?
理論上,100度C水才會沸騰衝到上壺,但實際上,水的沸騰不是一致性的,幾乎96度左右,下壺的水就迫不及待往上衝了.
美式咖啡壺為何不好喝,味道單薄,主要原因與水溫不夠有極大關係.
另外一開始產生的大氣泡會將咖啡不好的味道一下子過度粹取,造成咖啡苦澀得讓人想捏鼻子,又不是吃中藥,求良藥苦口
撇步4.咖啡粉用戳的,而不是用攪的!

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  • Jun 15 Fri 2012 01:28
  • finish

Finish 指的是酒入喉後 殘留在口腔 舌尖味蕾的感覺 與剎那間沒入飲者心靈的亙遠感受 wine 如此 scoth 也是如此 我愛finish 遠勝於aftertaste
.................
那天 晚上在國父紀念館 等待酒醒的凌晨時分 提醒自己
別忘了寫下對那瓶紅酒的感覺 
一向對私事的時間管理做得很差 原本以為兩天完成的
竟拖了快一個禮拜.....希望 儘快寫成酒評 與妳分享
問妳紐約的事 是希望在酒評中 加入屬於妳的感覺
酒食之間 我們共同提到紐約
即使進出那麼多次 記憶裡對NY依然是陌生與遙遠
畢竟 每每在隔一天的早晨 連行囊都不用收拾 行色匆匆就往加勒比海飛去
好笑的是 每次下褟的Waldorf 竟然成了我對NY唯一的回憶
深夜裡 揭開窗帷看見曼哈頓 
紐約夜愈深 愈高層的建築 燈火更是通明
隱沒在櫛比鱗次的高樓底下深處 真正的紐約 我反而看不見了
當然Newark Airport的公務門 也是不陌生的另一個印象
出了暗邃的甬道 夏天迎著我 是火紅天邊的紐約 太陽遲遲不肯落的黃昏
冬天則是 從北極 越過加拿大冰原 穿過五大湖區的凜凜寒風 這也是紐約.....
寫多了....八月份吧 找個有空時間 再一塊喝紅酒 下次提供的是 Leoville-Las-Case 1979 Saint-Julien 酒標上繪綴著如城牆般的拱門 是波爾多的地標 勻稱是它的特色 但於紅酒的初學者 紅酒應有的特質 反而不易嘗出了 
知道妳似乎不喜歡單寧的強勁 但1979的年份 風華已漸深沉了

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前幾天晚上有位正妹來家裡,向我學喝紅酒
對初入門的美妹.小弟頂多拿澳洲的黃袋鼠侍候.
竟然還被嫌沒有日本赤玉葡萄酒好喝!
黃尾袋鼠本來就soso...但連紅酒杯都不會握的新鮮人,黃袋鼠都嫌浪費了
......
初夏的台北,即使這兩天雨水多少降低溫度,但28度的室溫仍嫌太高!
紅酒適飲溫度大約是攝氏17度,約莫是法國年均溫.
今天第二次課程是Rhone產區的葡萄酒
corte de rhone..這瓶酒很便宜,即使在法國的餐廳價750ml,大約14-15歐元左右
第一次澳洲袋鼠牌的紅酒,味道有點遺忘了..大部分都倒進燉肉的鍋子
今天學習重點在於學習觀察紅酒的顏色.
酒年紀很輕.2008年份,但對大部分的table wine來說,已經是適飲期的最末了
酒體光澤呈現石榴般的寶石紅,透著紫色
談酒的顏色,順勢帶到酒液在紅酒杯緣滾過的痕跡
而酒痕有個很美的名字.酒的淚滴.larmes
通常酒精度越高的酒,淚滴越是明顯!
此時這位美妹眼神不懷好意飄向酒櫃上30齡的scotch!!
拼命噜著要瞧瞧威士忌的淚滴長甚麼樣?
這酒,自己可是疼命命,多少年捨不得喝!就跟古代貞節牌坊底下守寡女人一樣,對任何威脅利誘是一概不理的
嚴肅正色警告這位20歲年輕美妹..妳到底要不要學品酒啊.還是來亂的!!
竟然頭一甩!說聲不想學了...這幾年在大學兼課,也習慣了這個世代小朋友的學習精神..
很多事習慣就好,強求不來
反而樂得獨飲.
醒酒15分,淡淡花香.單寧算柔和,但果酸非常強烈!特別是在飲盡後口腔的感覺
30分..果酸減緩..胡椒味 少許木頭..類似杉木味出現!
60分後,發酵味!酒體感覺有點瘦.人生盡頭了
配酒的的曲目是louis Armstrong的summertime
相對於Bordeaux..其實很少喝rhone產區的酒
但這瓶酒如果以價錢來計..真地非常超值.餐酒的價格
整體來說,最大的缺陷在於酒體結構..不夠悠遠
明明感覺像海嘯大浪..但到腳跟前,瞬時轉弱變成微風拂過的浪花..
但酒再怎麼有缺點,還是比女人可愛些~~

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Iphone時代,一般人聽音樂是用電子檔格式.1980-2000s,主流是cd!cd之前呢?就是tape-錄音帶, 
tape之前呢?就是黑膠 LP!這些音樂保存的工具與型式,普通人應數家珍!
但黑膠之前呢??大家就比較陌生了!
Reproducing Piano Rolls..紙捲鋼琴,是其中一種型式!youtube可搜尋到上傳的錄音檔案
https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=eRNWt7oDJJs
音質讓人驚嘆啊,不管彈奏技巧或錄音品質
最古老還有臘筒錄音及鋼線錄音,音質就慘不忍聽..
人類世界更早的錄音..大概就是餘音繞樑 三日不覺於耳...刻印在每個人心裡面

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